Технологию eSIM поддерживают:
1) iPhone XR, XS, XS Max, 11, 11 Pro, 11 Pro Max, SE (2020), 12 mini, 12, 12 Pro, 12 Pro Max;
2) Samsung Galaxy S21, S21+, S21 Ultra, S20, S20+, S20 Ultra, Z Flip, Fold, Note20, 20FE, 21FE;
3) Huawei P40, P40 Pro.
А можно просто набрать команду *705# и узнать ответ через SMS 😁
Исключение — модели, привязанные (залоченные) к определенному оператору или выпущенные для рынка Китая. Например: iPhone 12 (A2404), 12 Mini (A2400), 12 Pro (A2408), 12 Pro Max (A2412), iPhone 11 (A2223), 11 Pro (A2217), 11 Pro Max (A2220), iPhone XR (A2108), XS Max (A2104). Сервис eSIM на этих моделях может работать некорректно, рекомендуем воспользоваться пластиковой SIM.

Да если разные номера. Одним и тем же номером нельзя пользовать как пластиковый и esim. Если активировали esim пластиковая сим карта не будет работать! Если у вас разные номера и один из них пластиковый и другой номер esim, тогда можно пользоваться с двумя номерами одновременно. Нужно только выбрать, с какой SIM Вы будете совершать звонки и пользоваться интернетом по умолчанию. При этом принимать звонки Вы можете одновременно на двух SIM. Поздравляем с двухсимочным айфоном 😁

Одновременно можно использовать интернет только на одном номере. Чтобы изменить номер для интернета, нужно сделать следующее:
— для iPhone: зайти в «Настройки»  своего iPhone → Нажать «Сотовая связь» или «Мобильные данные» → Нажать «Сотовые данные» → Выбрать номер с eSIM, который будет использоваться для интернета;
— для Android: зайти в раздел «Настройки» → Подключения → Диспетчер SIM-карт → Выбрать номер с eSIM, который будет использоваться для интернета.

Нет. Технология позволяет пользоваться только одной eSIM и одним пластиковым номером одновременно. Но допускается добавления до 5ти esim и включать и пользоваться только одним номером. Вы всегда можете переключатся между ними  в настройках телефона. 

При переходе с обычной SIM-карты на eSIM все подключенные на номере услуги, включая купленные пакеты и безлимиты, сохранятся.

eSIM можно удалить через настройки своего смартфона. Но при этом сам номер останется активен. Так при получении пластикового номера esim деактивируется. Если хотите полностью отказаться от номера, Чтобы его аннулировать, нужно обратиться в офис сотового оператора  и расторгнуть контракт.